Rolls de Zucchini

Rolls de Zucchini 

Hoy te presento una entrada de solo 3 ingredientes, diferente, y muy fácil de hacer!

Estos rolls  también son ideales para incluir en una picada con onda!

 

Qué necesitás?

3 zucchini

1 zanahoria mediana

1 cebolla mediana

Aceite

Sal

Opcional: 

Salsa de Soja

 

Cómo se preparan?

Cortá los zucchini a lo largo, en rodajas de aproximadamente 0,5 cms..

Cortá la cebolla y zanahoria en fina juliana. En tiritas de un largo suficiente para que excedan el ancho del zucchini, así sobresalen los bordes cuando armes los rolls.

Precalentá una sartén a temperatura máxima.

Rehogá la zanahoria y cuando esté cocida pero crocante, retirala. Rehogá la cebolla y también reservala. Si querés también podés hacerlas al vapor, hasta que estén cocidas pero crocantes.

Colocá un poco más de aceite en la sartén (si estás con tiempo, podés hacerlo con spray antiadherente), colocá las rodajas de zucchini hasta que estén ligeramente doradas. Tenés que poder manejarlas con una espátula, sin que se rompan! Si se rompen, es que te pasaste de cocción. Ir retirando y dejar que lleguen a temperatura ambiente. Agregales apenitas de sal cuando las retires.

Armar los rolls colocando la zanahoria y la cebolla en el centro.

Si querés también podés rociarlos con un poquito de salsa de soja!

Yo los serví con crostines de pan de campo.

Espero que te gusten!

De un zucchini mediano salen aprox. 4 0 5 rodajas, así que con los ingredientes de la receta vas a obtener entre 12 y 15 rolls.

#recetas #foodporn #pasaencasa #picada #rolls #vegan #recetascononda #zucchini #vegano

Gracias @vivianaolazabal !

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