Sopa de Verduras con Fideos Crocantes

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Sopa de Verduras

Hoy el frío motivó una sopa de verduras con un toque original! No podés dejar de probarla!

Qué necesitás?

400 grs. de Verduras para sopa (si no tenés ganas de trabajar, hay unas bandejitas o bolsitas que tienen unas mezclas buenísimas de calabaza, zanahoria, zucchini, puerros, verdeo, etc.).

1 lt. de agua

Sal

1 cdas. soperas de salsa de soja

1 cda. soperas de azúcar

Fideos Blancos ya cocidos (lo que te haya sobrado!)

Aceite c/n

Opcional:

Queso rallado

 

 

Cómo la preparás?

Precalentá una sartén a al máximo. Cuando haya tomado temperatura, agregá un poco de aceite (no hace falta muchísimo!). Ni bien notes que el aceite está caliente, caliente, agregá los fideos de la forma que más te guste, dejalos dorar levemente (a mi se me pasaron un poquito), y dalos vuelta para lograr el mismo efecto del lado inverso. Retiralos, escurrilos y dejalos secar sobre un papel adherente.

En una olla, colocar el agua, las verduras, un toque de sal, la salsa de soja y el azúcar. Llevala a fuego fuerte por 20 minutos (o hasta que las verduras estén tiernas pero enteras, depende de cuán grandes o pequeñas las hayas cortado).

Cuando esté lista, retirala del fuego, colocale los fideos en la parte superior ,y servila!

Los fideos crocantes se van a hidratar pero van a quedar con el saborcito de haberse encontrado con el aceite! Riquísimos!

En la foto verás dos opciones:

1- En la más grande, la procesé e hice una sopa crema, sin necesidad de agregarle ningún tipo de lácteos.

2- En la pequeña, la serví sin procesar, con escamas de queso rallado. A gusto del consumidor!

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Gracias @vivianaolazabal por la mantelería!

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