Tofu a la plancha con Vegetales Salteados

Tofu a la plancha con Vegetales Salteados

Para terminar la semana, hoy hice algo super liviano, protéico y vegano! Hasta los carnívoros mueren por él! 🙂

Las cantidades, como todo salteado, no tienen que ser exactas, les doy una idea de lo que usé para que tengan como referencia.

 

Qué necesitás?

Tofu extra-firme (yo usé un paquetito de los de 300grs.)

3 plantas de Pak Choy  (si no están de visita por Chinatown, o les cuesta conseguir, pueden reemplazarlo por repollo).

1 cebolla mediana

Salsa de Soja (para la versión sin gluten pueden utilizar Tamari)

Azúcar

 

Cómo lo preparás? 

Cortá la cebolla en cuadraditos grandecitos o en juliana, si te gusta más.

Cortá la parte del tallo de las hojas de pak choy en tiritas de 1 cm. también. Reservá las hojas enteras. Si elegiste hacerlo con repollo, cortalo en cuadraditos grandes también.

Precalentá una sartén y cuando tome temperatura agregale un poco de aceite. Colocá las piezas de tofu y cuando estén doradas agregales un poco de salsa de soja y azúcar para darles ese color que ves en la foto (yo usé azúcar negro, puede ser blanco).

Precalentá un wok, colocale aceite y salteá la cebolla y el pak choy hasta que estén cocidos pero crocantes, agregales un par de cdas. de salsa de soja para que tomen color y sal a gusto (al final para que no desprendan mucha agua). Recién cuando estén listos agregá las hojas del pak choy y automáticamente retirá el salteado del fuego (se cocinan con el calor de los otros ingredientes).

Para servir colocá el salteado en un recipiente y las piezas de tofu por arriba.

Simple, rico, liviano y nutritivo!

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