Chips de Harina de Trigo y Maíz

Un ingrediente delicioso para una super entrada! Anotá esta receta y después me contás qué tal te salieron!

Chips de Harina de Trigo y Maíz

Qué necesitás?

Para las tortillas:

2 tazas de harina 000 y un poco más para cuando las estires!

3/4 taza de harina de maíz de preparación rápida (aka Polenta!)

1/2 cdta. de sal fina

3/4 tazas de agua tibia

3 cdas. de aceite neutro y luego calculá 1 ó 1 y 1/2 tazas extra para la cocción

Para el puré de paltas:

2 paltas medianas

1 cebolla morada chica

Jugo de limón

Jugo de naranja

Cómo se preparan?

Si tenés una batidora con gancho, colocás todos los ingredientes en su bowl y la accionás hasta que formen una masa homogénea. Si lo hacés manualmente, colocá las harinas y la sal en un bowl, hacé un pocito en el centro, agregá el aceite y el agua y mezclalos hasta integrarlos completamente y que formen una masa homogénea.  En ambos casos, dejala reposar unos 15 minutos cubierta con film.

Espolvoreá un la mesada con harina y estirá la masa con palote hasta que quede muuuuy finita (es cuestión de milímetros, un poquito antes de que empieces a ver el dibujo de la mesada!). Cortalos en triangulitos o de la forma que más te gusten.

Precalentá una sartén con aceite neutro y cuando esté a temperatura, empezá a llevar los chips hasta que los bordes estén levemente dorados. Retiralos del aceite y escurrilos bien. Podés colocarlos sobre papel de cocina tb.

Dejalos reposar un rato antes de servirlos!

Yo los serví con un puré de paltas, cebollas moradas y jugo de naranja, en la propia palta porque era decorativo! Es super simple, pisá la palta, agregale un buen chorro de jugo de naranja, la cebolla morada cortada en pequeños cuadraditos y otro chorrito de jugo de limón para que no se oxide.

Listo! Riquísimos y super fáciles de hacer!

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