Rolls de Lechuga con Berenjenas Rebozadas Veganas (si! sin huevo!)

Si te gustan las berenjenas y lo agridulce, estos Rolls de Lechuga con Berenjenas Rebozadas Veganas te va a EN-CAN-TAR!

Qué necesitás para hacerlos?

Depende de la cantidad que quieras, yo te paso los ingredientes para 1 berenjena grande!

1 berenjena

1 banana

Pan rallado

Lechuga

Tomates frescos o desecados (publiqué otra imagen en http://www.pasaencasa.com)

Cómo se preparan?

Pelá parcialmente la berenjena para permitir que el rebozado se adhiera más fácilmente. Cortála en bastones grandes de aproximadamente 1,5 cms. de lado (y todo el largo de la berenjena). Salalos y reservalos.

Pisá la banana bien bien bien! Pasá los bastones por la banana pisada cuidando que queden prolijos y luego por pan rallado (cual milanesa!).

Freilos o hacelos al horno -precalentado a temperatura máxima- con una buena cantidad de aceite (si los hacés al horno quizás tenés que rotarlos para lograr que queden dorados de forma pareja). Retiralos del horno o la sartén y escurrilos muy bien (sobre papel absorbente está perfecto). Reservalos y esperá que estén completamente fríos si querés armar los rolls -para no cocinar la lechuga-.

Lavá y escurrí bien las hojas de lechuga. Enrolla los bastones de berenjena colocándoles algunas tiras de tomate fresco o tomate desecado o desecado hidratado.

Deliciosísimos!!!

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Gracias @bert.cuadros por el cajon de Buenos Aires Fresh Market Argentina!

Berenjenas Veganas Buenos Aires Fresh

Berenjenas Veganas Buenos Aires Fresh 2.jpg

Links de interés:

www.veganworldtraveller.com/

http://www.howmanyvegans.com/

http://www.theveganword.com/

https://www.vegansociety.com

 

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