Hamburguesas de Vegetales

Empiezan los días de picnic y te voy a ir proponiendo diferentes alternativas “para llevar” para toda la familia! Hoy arranco con estas Hamburguesas de Vegetales Sin Gluten y Sin Lactosa, que son riquísimas!

Qué necesitás para hacerlas?

1 brócoli mediano

1 papa mediana

1 cebolla morada mediana (si tenés blanca, blanca!)

1/2 atado de espinaca

Sal

Pimienta

1/3 taza de harina de maíz de preparación rápida

2/3 taza de almendras procesadas bien finitas

Cómo las preparás?

Cociná al vapor el brócoli, la papa y la cebolla. Cuando estén listos, cortá el brócoli y la cebolla bien chiquitos. En un bowl pisá la papa, agregale la cebolla, el brócoli y la espinaca cortada en tiritas finitas (CRUDA!), sal y pimienta a gusto. Integrá todo con las manos, separá en 4 partes, hacé 4 bolitas y pisalas levemente para formar las hamburguesas.

En un recipiente combina la harina de maíz y las almentras. Pasá las hamburguesas por esta mezcla y reservalas en la heladera por un buen rato (1 hora está bien).

Precalentá el horno a temperatura alta. Prepará una placa con una buena cantidad de aceite neutro.

Cuando el horno haya llegado a la temperatura deseada, colocá las hamburguesas sobre la placa, rocialas con un poquito más de aceite para favorecer la cocción, y hornealas hasta que estén doradas. IMPORTANTE: como la preparación no tiene huevo y es por ende más frágil, tenés que dejarlas reposar un rato antes de retirarlas cuidadosamente con una espátula. Tibias o a temperatura ambiente son ideales!

Salen 4 hamburguesas.

Yo las serví en un bagel vegano con calabaza, tomate y brotes de soja! Los celíacos pueden utilizar cualquier pan sin gluten como alternativa!

La bebida que elegí para acompañarlas es amargo serrano, a mi hija le fascina!

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