Torta de Banana y Dulce de Leche Sin Gluten

Hoy a la tarde preparé esta riquísima Torta de Banana y Dulce de Leche sin Gluten!

Que ingredientes necesitás para hacerla?

Para la masa:

75 grs. de manteca o margarina vegetal a temperatura ambiente

50 grs. de queso blanco

70 grs. de azúcar

1 cdta. de escencia de vainilla

1 yema

50 grs. de fécula de mandioca

150 grs. de fécula de maíz

Para el relleno:

3 bananas

500 grs. de dulce de leche repostero

Para la cobertura:

1 clara

120 grs. de azúcar impalpable (verificar que sea Sin Gluten)

Cómo la preparás?

Precalentá el horno a tempertura media. Cortá papel manteca como para forrar un molde de aprox. 20 x 30 cms. (o el tamaño que elijas, similar a éste!).

La masa: en un bowl combiná la manteca o margarina con el queso blanco y el azúcar, batilos hasta que se conviertan en una pomada. Agregá la yema y batí un poco más. Incorporás las féculas de a poco y tomá con los dedos hasta obtener una masa suave. Colocá el papel manteca sobre la mesa y estirá la masa de modo que cubra la base del molde. Ubicalo sobre el molde.

El relleno: Cortá las bananas en rodajas y colocalas sobre la masa. Cubrilas con el dulce.

La cobertura: batí la clara a punto nieve e incorporale de a poco el azúcar impalpable, hasta que quede como un glacé (liviano). Colocalo sobre el dulce de leche, emparejándolo con una espátula.

Llevá la torta al horno hasta que estén doradas la base y la cobertura (a mi me llevó aprox. 30 minutos). Retirá del fuego y esperá a que esté completamente fría para cortarla. Se va a quebrar el azucarado, pero eso es lo que le da esa onda especial!

Gracias @bert.cuadros!

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Hola ayer preparé un queque de bananas pero con quinoa… quedo muy rico

    Le gusta a 1 persona

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