Torta de Naranja y Zanahoria, Sin Huevo

Vienen visitas a tomar el té, tenés poco tiempo para cocinar y querés hacer algo rico? Anotá los ingredientes e instrucciones para hacer esta Torta de Naranja y Zanahoria Sin Huevo y ponéte manos a la obra!

Qué necesitás para hacerla?

1 zanahoria mediana

1 naranja grande ó 2 chicas

1 pote de yogur natural o de vainilla

1/4 taza de aceite neutro

3/4 taza de azúcar negro

3/4 taza de azúcar blanco (si la hacés solo con azúcar blanco, ponele 1 1/4 tazas en total, porque endulza más).

2 tazas de harina 0000

1 pizca de sal

1 cdta. de bicarbonato de sodio

1 cdta. de polvo de hornear

1 cdta. de escencia de vainilla

Cómo se prepara?

Precalentá el horno a 240 ºC. Cubrí un molde con papel manteca y rocialo con spray antiadherente (yo usé uno de 20 x 30, para que quedara chatita y poder cortarla tipo “brownies”).

Pelá la zanahoria y la naranja (a ésta sacale las semillas). Procesalas con minipymer o procesadora de alimentos. Retirá de la procesadora, colocalas en un bowl, agregale el yogur, el aceite, el azúcar y la vainilla y mezclá bien. Agregale la harina, sal, bicarbonato y polvo de hornear de a poco, combinando todos los ingredientes hasta que formen una masa suave. Volcá la masa sobre el molde cubierto con papel manteca y llevala al horno hatsa que al pinchar en el centro con un palillo, éste salga seco (40 minutos aprox.).

Retirar del horno y tapar automáticamente para que conserve la humedad. Dejar reposar y enfriar bien antes de servir!

Si querés podés hacerla en un molde savarín o en un molde circular.

Gracias @bert.cuadros!

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