Muffins de Brócoli Sin Gluten y Veganos

Nutritivos, super fáciles de hacer y deliciosos! Estos Muffins de Brócoli van a encantarte!

Qué necesitás para hacerlos?

1 planta de brócoli mediana

1 cebolla morada mediana

300 grs. de harina de garbanzos

500 ml. de agua con gas fría

1 cdta. de sal

1/3 taza de aceite neutro

Cómo se preparan?

Precalentá el horno a temperatura máxima y prepará una fuente para muffins con 12 pirotines (medianos) y rocialos con spray antiadherente.

Cortá el tallo del brócoli crudo en pedacitos super pequeños, el resto del brócoli también en trocitos pequeños. Cortá la cebolla en cuadraditos de 0,5 cms. de lado aprox.

Cuando el horno ya haya llegado a temperatura (si, recién ahi porque se prepara en 3 minutos!), en un bowl colocá la harina de garbanzos, agregale la sal y el agua con gas. Combiná bien todos los ingredientes (si querés con ayuda de un batidor), cuidando que no quede ni un grumo. Cuando la preparación esté bien homogénea, agregá el brocoli crudo, la cebolla -también cruda- y el aceite. Integrá bien.

Colocá la preparación en los pirotines (hasta el borde mismo!) y llevá al horno hasta que estén cocidos en el centro (15-20 minutos máximo, para que no se sequen!).

Retirá y dejá reposar un momento antes de servirlos!

Gracias @vivianaolazabal!

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