Querés ir preparando el té de la tarde? Mirá que delicia estas Galletitas de Palta y Cacao, Veganas y Sin Gluten!

Qué necesitás para hacerlas?

75 grs. de margarina vegetal a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar negro

3/4 tazas de azúcar blanco

1 palta chica (yo usé una de aprox. 140 grs.)

1/2 taza de cacao amargo en polvo

2 tazas de harina de arroz (más un poquito más para estirar)

1 cdta. de bicarbonato de sodio

1 cdta. de polvo de hornear

Cómo las preparás?

Precalentá el horno a 220ºC.

En un recipiente combiná: el cacao, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Reservá.

En un bowl colocá la margarina con los azúcares negro y blanco, incorporalas bien con la ayuda de un tenedor. Agregá la palta y continuá trabajando con el tenedor hasta obtener una preparación homogénea. Colocá la mezcla seca -de a poco- y terminá trabajando con las manos hasta obtener una masa suave. Si la palta es más grande, puede que necesites un poquito más de harina de arroz para que quede con la consistencia requerida para amasar, estirar y cortar las galletitas.

Espolvoreá la mesada con harina de arroz, estirá la masa de aproximadamente 5 mms., cortá las galletitas, colocalas sobre una placa y llevalas al horno (si la placa es antiadherente no es necesario que coloques ningún tipo de spray antiadherente, margarina o harina de arroz extra sobre la misma).

Hornealas por aproximadamente 15 minutos (hasta que se doren los bordes), apagá el horno y dejalas dentro para que se sequen completamente. Retiralas cuando el horno ya esté frío.

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