Cáscaras de Papa Gratinadas con Queso Vegano

Hoy tenía que hacer puré para mi niña, pero no tenía muchas ganas de pelar papas, así que opté por algo sencillísimo y muy rico: Cáscaras de Papa Gratinadas con Queso Vegano (si, y para ella el puré, con el centro de las papas!).

Qué necesitás para hacerlas?

Cáscaras de Papa

Queso Vegano: yo compré uno ya hecho, de pasta de porotos de soja y harina de arroz, aromatizado con aceite vegetal con finas hierbas. También se puede hacer con queso de almendras o con el queso vegetal que elijas!

Aceite

Sal

Cómo las preparás?

Precalentá el horno a temperatura máxima. Prepará una asadera.

Cortá las cáscaras de las papas de modo que quede un rectángulo de papa limpio (es el que yo usé para hacer el puré!). Ver fotos a continuación.

Cuando el horno haya llegado a la temperatura máxima, agregá un buen chorro de aceite neutro ó de oliva a la asadera y colocá las papas boca abajo sobre ésta (dejando la cáscara para arriba). Salalas a gusto y llevalas al horno hasta que estén bien doradas y crocantes. Si querés podés hacerlas fritas, quedan buenísimas también!

Retiralas del horno, eliminá el aceite excedente, colocalas en la fuente donde vayas a hornearlas, cubrilas del queso vegetal y llevalas a gratinar un rato más. Cuando las saques del horno, dejalas reposar un momento antes de servirlas.

Si querés podés terminarlas agregándoles un chorrito de aceite de oliva y algunas hojas de perejil.

Tenés que probarlas!

Gracias @bernabeladeco por la mantelería!

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Cascaras de Papa Gratinadas con Queso Vegano-2.jpg

Cascaras de Papa Gratinadas con Queso Vegano-3.jpg

 

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