Hamburgesas Veganas (una de tantas recetas!)

Se acercan los días de picnic en el hemisferio sur, y vamos preparando diferentes alternativas para compartir en familia! Estas Hamburguesas Veganas son super ricas y muy fáciles de hacer!

Qué necesitás para hacerlas?

2 tazas de arroz integral cocido

1/3 taza de calabaza

1/4 taza de castañas de cajú tostadas y picadas muy finitas (o procesadas)

1 diente de echalote

1 cdta. de cúrcuma

Sal

Pimienta

Pan Rallado

Cómo se preparan?

Cociná al vapor una rodaja de calabaza y el diente de echalote. Reservá.

En un bowl colocá el arroz integral ya cocido y bien tierno, la calabaza cocida (1/3 taza, ya pisada), el echalote, las castañas, la cúrcuma, sal y pimienta a gusto. Integrá todo hasta obtener una “pasta”. Dividí en la cantidad que quieras (4 chicas, 3 medianas, ó 2 grandes). Hacé unas bolitas y aplastalas para darles forma de hamburguesa. Pasalas por pan rallado y llevalas a la heladera, idealmente por 12 horas.

Precalentá el horno a temperatura máxima y prepará una placa con una buena cantidad de aceite.

Cuando el horno haya llegado a la temperatura deseada, colocá las hamburguesas sobre la placa y llevalas a cocción hasta que estén doradas. Como te digo siempre, en las preparaciones sin huevo, tené mucho cuidado si vas a rotarlas en medio de la cocción, porque son frágiles!

Cuando estén doradas, retirá la placa del horno y dejalas reposar antes de sacarlas!

Yo las serví en un pan negro con semillas de sésamo, con tomates, pepinillos y salsa ketchup.

Deliciosas!!!

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