Leche de Alpiste

Hace algunos días me pidieron que les comparta el paso a paso de la Leche de Alpiste. Así que… aquí va!

Para quienes tienen intolerancias a la lactosa y a la proteína de leche, para quienes siguen dietas veganas, livianas, ó simplemente para quienes no les gusta la leche derivada de animales, la leche de alpiste es ideal, ya que actúa como un excelente sustituto de éstas, aportando una gran cantidad de proteínas!

Qué necesitás para hacerla?

6 ó 7 cdas. de alpiste (yo la hago con 7, pero 6 está bien para 1 litro de agua) – se compra en dietéticas.

1 vaso con agua

1 lt. de agua hervida o mineral, a temperatura ambiente

Cómo la preparás?

  1. Colocá las semillas de alpiste en un vaso y dejalas reposar toda la noche en la heladera completamente cubiertas de agua (1 vaso está bien!).
  2. Herví un litro de agua y reservalo. Si no, podés usar agua mineral.
  3. Al día siguiente, lavá las semillas hasta que el agua salga limpia y colalas.
  4. Procesá las semillas con el litro de agua que ya tenías hervido y reservado a temperatura ambiente. Yo comienzo procesándolas solamente con 1/4 litro y luego le voy agregando el resto del agua, hasta completar el litro, porque es más fácil. Hasta cuándo?  Hasta que estén completamente desintegradas y veas que la preparación ya tiene aspecto lácteo!
  5. Colá la leche de apliste con una malla o colador fino para eliminar todo el excedente de las semillas.

Podés endulzarla con lo que prefieras y utilizarla para hacer licuados ó leche chocolatada. Se aconseja no cocinarla ya que pierde muchas de sus propiedades.

Se puede conservar en la heladera por 2 días.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Mmmm que buena pinta la voy ha hacer.
    Te invito a que te pases por mi Blog y vivas conmigo la historia de Sofía y Hugo que de seguro no te deja indiferente.
    Saludos

    Le gusta a 1 persona

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