Pancakes de Banana y Frutilla Veganos y Sin Gluten

Mirá los que estamos preparando para la merienda en casa: unos Pancakes de Banana y Frutilla Veganos y Sin Gluten es-pec-ta-cu-la-res!

Qué necesitás para hacerlos?

1 banana mediana

1 taza de leche vegetal (coco, almendras ó soja)

1/4 taza de azúcar mascabo

1/2 taza de harina de garbanzos

1/2 taza de harina de arroz

1 cdta. de polvo de hornear

1 pizca de sal

3/4 tazas de frutillas cortadas en cuartos (si son pequeñas)

Cómo los preparás?

En el vaso de una licuadora (o recipiente para procesar con minipymer) colocá la banana, la leche vegetal, el azúcar, la harinas de garbanzos y arroz, el polvo de hornear y la sal. Procesá hasta que estén todos los ingredientes integrados. Agregá las frutillas cortadas, y, SIN PROCESAR, incorporalas a la masa. Llevá a la heladera y dejá reposar por 30 minutos antes de continuar.

Precalentá una sartén antiadherente y cuando haya alcanzado buena temperatura colocá sobre ella un molde para huevos o pancakes (yo usé uno que tiene 8 cms. de diámetro). Agregá un buen chorro de aceite neutro en el centro y llenalo con la masa hasta 3/4 partes de su nivel. Dejalo cocinar hasta que esté dorado y con estructura (el tiempo depende del diámetro del molde y la cantidad de masa que hayas ubicado en éste). En ese momento, quitá el molde y dalo vuelta para dorar el otro lado. La masa no es espesa así que tenés que hacerlo con cuidado! Si no tenés molde, podés hacerlos más finitos, también en una superficie antiadherente y colocando aceite o margarina antes de cada unidad (*).

Andá ubicándolos en una rejilla para que no se humedezcan y dejalos reposar unos minutos antes de servirlos.

Yo elegí acompañarlos con una salsa de miel de caña y naranja.

Salen 10 unidades.

(*) Te soy sincera, a mi se me rompieron un par hasta que logré que quedaran bien! Es solo cuestión de práctica!

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Gracias @vivianaolazabal!

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Que rico !!! feliz martes, besos 🙂

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