Margarina Vegetal Casera, siii, casera!

Es mala la Margarina Vegetal? depende de cuál! Si la hacés en tu casa, no contiene grasas trans, es fácil de hacer y riquísima! Además, la podés usar de base para todas recetas veganas!

Hay mil recetas, esta es una de tantas y la saqué de un libro, pero voy a ir probando otras y te iré contando.

Antes de comenzar, pasá por una dietética para comprar los ingredientes, porque son muy específicos y la mayoría de ellos no se encuentran en supermercados. Y si, lo bueno lleva esfuerzo!

Qué necesitás para hacerla?

1/2 taza de leche de soja o de almendras natural

2 cdtas. de vinagre de manzana

1/2 cdta. de sal

2 cdtas. de lecitina de soja (yo usé la líquida)

1 cdta. de goma tragacanto

1 taza de aceite de coco

1/2 cdta. de cúrcuma

Cómo la preparás?

Prepará un recipiente cubriéndolo con film antiadherente o separadores para freezer (yo prefiero estos últimos y el recipiente que utilizo es uno cuadrado de 12 x 12 cms., pero podés hacerlo en cubeteras de silicona sin necesidad de cubrirlas con plástico).

En un bowl colocá la leche vegetal, el vinagre de manzana y la sal. Batí bien con batidor de alambre y dejá reposar por 10 minutos.

A los 8 minutos aproximadamente, colocá el aceite de coco en otro recipiente y llevalo al microondas por lapsos cortos, de entre 15 y 20 segundos hasta conseguir que se derrita pero que NO tome temperatura. En mi microondas solo tuve que colocarlo dos lapsos de 15 segundos y fue suficiente para que se derritiera sin calentarse.

Cuando pasen los 10 minutos, colocá la mezcla de leche vegetal, vinagre y sal en la licuadora, agregá la lecitina de soja y la goma tragacanto. Procesá por 5 segundos y agregale el aceite de coco derretido. Procesá a velocidad baja por unos segundos y cuando veas todo integrado (no más de 15 segundos), llevá a alta velocidad máxima por 2 minutos -aprovechá ese momento para agregarle la cúrcuma-.

Colocá la mezcla en el recipiente elegido y llevá a la heladera por 1 hora como mínimo.

Si se te complica desmoldarlo, podés sumergir el recipiente en agua caliente para que se despegue.

Probala y me contás!

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Gracias @vivianaolazabal 🙂

3 Comentarios Agrega el tuyo

    1. pasaencasa dice:

      Si Mercedes! Y es riquísima! Yo en casa reemplacé completamente la manteca con esta margarina!

      Le gusta a 1 persona

      1. La tengo que preparar !!!!

        Me gusta

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