Vegetales al Horno y Salsa con Curry

Como ya es costumbre, cada tanto te comparto un #delitip! Bueno, hoy en realidad son 2 por el precio de uno!

Hoy preparé unos Vegetales al Horno y una Salsa con Curry para acompañarlos. La salsita es super fácil de hacer, y le da un toque increíble al plato!

Delitip 1: 

Una vez que el horno esté a temperatura máxima y hayas ubicado los vegetales sobre la placa con un buen chorro de aceite neutro, colocales unas rodajas de limón fresco por arriba, y a medida que se vayan dorando y los remuevas, hacelas rotar para que todos los ingredientes tomen el saborcito cítrico delicioso!

Yo elegí repollo, papas, zanahoria, cebolla morada cortada en aros, choclo y espárragos (a estos últimos les blanqueé los tallos en agua hirviendo antes de llevarlos al horno).

 

Delitip 2:

Una salsita con curry (extra hot, según dice el envase), re-fácil de hacer!

En una olla colocá:

  • 100 ml. de leche de coco
  • 1 cda. de curry (el que yo usé tiene: pimienta roja, coriandro, comino, jengibre, cardamomo, canela, nuez moscada y clavos de olor)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda. de salsa de soja (reemplazar con salsa Tamari para la versión sin gluten)

Llevá a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Retirá y colocá en el recipiente en el que vayas a servirla y dejala reposar un buen rato (a medida que toma temperatura ambiente, va espesando!).

Emplatado:

Serví los vegetales acompañados de la salsa y… listo! a disfrutarlos!

 

Algunas fotos del paso a paso:

Vegetales al Horno y Salsa con Curry-2.jpg

Vegetales al Horno y Salsa con Curry-3.jpg

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