Bollitos Negros Superfáciles V/SL

Hoy Sección Panadería porque la tenía abandonada hace algunos días!

Estos bollitos pueden tener varias versiones, si querés podés hacerlos más planos como pan de hamburguesas, pintarlos con aceite y semillas de sésamo activadas o simplemente como estos bollitos que te presento en la foto!

Qué necesitás para hacerlos?

Para 6 bollos o 4 panes de hamburguesa:

2 tazas de harina integral

1/2 taza de harina 0000

1 1/2 cdta. de sal

1 cda. de azúcar

2 cdtas. de levadura seca

3 cdas. de aceite neutro

200 ml. de agua a temperatura ambiente

Cómo los preparás?

En un bowl ubicá las harinas, la sal y el azúcar, mezclalas. Hacé un hoyito en el centro, ahí colocá la levadura, el aceite y de a poco comenzá a agregar el agua. Vas a tener que terminar de trabajar con las manos, hasta formar una masa homogénea y levemente firme, si, son contundentes! Dejá leudar por espacio de 30/45 minutos con el recipiente cubierto.

Transcurrido ese lapso desgasificá la máquina (es decir, trabajala un poco con las manos para sacar la mayor cantidad de gas posible de su estructura). Separá la masa en partes iguales, armá los bollitos y colocalos sobre una placa por 30/45 minutos más, para dejar que leven nuevamente.

Mientras van leudando los bollitos, precalentá el horno a temperatura máxima. Cuando el horno esté a la temperatura deseada y los bollitos hayan leudado, llevalos por espacio de 15 minutos. Retiralos y dejalos reposar un buen rato antes de servirlos.

Quedan super contundentes y son riquísimos!

15 minutos de horno fuerte.

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