Hoy una receta divina para desayunos llenos de energía: Granola con Quinoa, Banana y Trigo Sarraceno! Mortaaaal! 🙂
Qué necesitás para hacerla?
2 tazas de avena arrollada (si encontrás sin gluten, ideal!)
3/4 tazas de quinoa
2 cdas. de chia activadas bien escurridas y secadas sobre papel de cocina
2 cdas. de lino activadas bien escurridas y secadas sobre papel de cocina
1/4 taza de trigo sarraceno
2 bananas bien maduras
4 cdas. de miel de agave o jarabe de arce (si conseguís esta última, muchísimo mejor!)
4 cdas. de azúcar mascabo
3 cdas. de aceite de coco
1 1/2 cdtas. de canela
1 pizca de sal
Pasas de arándanos, a gusto!
Cómo la preparás?
Lavá la quinoa con agua fría y escurrila bien. Secala sobre un papel de cocina.
Precalentá el horno a 190ºC. Y prepará una asadera amplia cubriendola completamente con papel vegetal.
Pisá BIEN la banana con la miel de agave, el azúcar mascabo, el aceite de coco, la canela y la sal.
En un bowl combiná: la avena, la quinoa, las semillas y el trigo sarraceno. Agregale los ingredientes húmedos e integrá bien para que no queden trozos perceptibles de banana, si quedaran, esto humedecería la granola posteriormente.
Extendé la mezcla sobre la asadera. Y llevá al horno:
- Horneá por 15 minutos. Retirá la asadera del horno y remové la granola llevando los bordes hacia el centro y esparciéndola por toda la asadera nuevamente (esto es porque los bordes se queman más que el centro). Yo en esta primera horneada, cambio el papel vegetal y vuelco toda la granola sobre uno nuevo, porque ayuda muchísimo en el resultado final (queda más crocante!).
- Llevá al horno por 15 minutos más. Retirá y repetí la operación de remover los bordes hacia el centro y esparcir la mezcla en toda la superficie. En este paso ya no tenés que cambiar el papel vegetal porque vas a ver que la granola va a estar bien suelta!
- Llevá al horno por 15 minutos más. Retirá y repetí la operación de remover los bordes hacia el centro y esparcir la mezcla en toda la superficie, pero ahora, apagá el horno y dejá enfriar dentro de éste hasta que esté completamente a temperatura ambiente y super crocante!
Colocá en frascos bien limpios y secos para una mejor conservación.
Yo al momento de servirla le agrego unas pasas de arándanos y la consumo con leche vegetal. Es RIQUISIMAAA!
Gracias Inés de La Cocina Diminuta por la inspiración! Esto es una verdadera “cadena de favores”!
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