Papas Rellenas con Vegetales

Hoy andaba con poco tiempo, así que hice algo para “salir del paso”: Papas Rellenas con Brócoli y Calabaza. Pueden servir como plato principal o como una guarnición colorida y nutritiva!

Qué necesitás para hacer 3 unidades?

3 papas grandes

1 planta de brócoli mediana

2 rodajas de calabaza

1 cebolla chica

1 puñado de perejil

Aceite de oliva

Sal

Cómo las preparás?

Cociná al vapor las 3 papas. Cuando estén casi listas (llegando a estar tiernas), agregá la calabaza cortada en tiritas de 3 ó 4 mms. de lado y dejá cocinar unos instantes más, hasta que esté cocida pero crocante. Retirá y dejá enfriar.

En una sartén rehogá la cebolla cortada en pequeños cuadraditos. Cuando esté empezando a estar transparente, agregá las flores de brocoli ya separadas. Salteá unos minutos hasta que esté apenas cocido.

Combiná la calabaza con el brócoli y la cebolla (si querés podés procesarlas, a mi me gusta más dejar las flores enteras). Abrí las papas quitándoles una “tapa” y haciendo un hueco en el centro (la papa que sobra podés usarla para hacer un puré!). Rellená las papas y, si querés, rocialas con aceite y llevalas unos minutos a horno fuerte.

Yo las serví con un puñado de perejil picado con aceite de oliva.

Si estás cocinando a la parrilla, podés envolverlas en papel de aluminio y servirlas como una guarnición super original.

Estaban buenísimas!

#vegan #vegano #vegetariano #saludable #healthy #fit #veganfoodporn #vegansofinstagram #veganeats #glutendairyfree #glutenfree #singluten #sugarfree #lactosefree #foodporn #foodgasm #foodie #yummy #eat #veganeats #govegan

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. ¡Wow! qué pinta más rica, te han quedado estupendas. Me apunto la receta! Saludos

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s