Sopa Crema Tibia de Arvejas y Espinaca

Cocina saludable en 10 minutos? Siii!

Por qué  esta Sopa Crema de Arvejas y Espinaca se come tibia? para aprovechar las cualidades nutricionales de sus ingredientes.

Qué necesitás para hacerla? Para 2 porciones:

2 tazas de arvejas frescas

4 tazas de agua

2 puñados de espinaca

8 hongos portobello (champignones ó los que quieras!)

4 cdas. de salsa Teriyaki (salsa de soja ó salsa Tamari para la versión sin gluten)

Opcional: 1 diente de ajo

Sal (solo si hubieras optado por no ponerle salsa Teriyaki)

Cómo la preparás?

Cortá los hongos Portobello en finas láminas para tenerlos ya preparados.

En una olla colocá las arvejas -y el diente de ajo, si elegiste incluirlo- con el agua, y llevalas al fuego hasta que estén tiernas (es cuestión de minutos!).

Cuando estén cocidas, agregá la salsa de Teriyaki y retirá del fuego. Automáticamente, agregá la espinaca CRUDA y procesá con minipymer. Esto es para no sobrecocinar la espinaca, y que no pierda sus propiedades!

Rápidamente, y con la sopa que va a estar aun caliente, agregá las láminas de hongos y revolvé suavemente para distribuirlo en la sopa.

Servila tibia y… a disfrutarla!

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