Panes Integrales de Algarroba

No me digas que estos sandwiches en Panes Integrales de Algarroba no se comen con los ojos!

Qué necesitás para hacer los panes?

450 grs. de harina integral

8 cdas. de algarroba

3 cdas. de aceite de oliva

350 cc. de agua tibia (o un poquito más)

1 cdta. de sal (preferentemente rosa)

5 grs. de levadura seca (1/2 sobrecito)

4 cdas. de azúcar mascabo

Cómo los preparás?

En un bowl colocá la harina integral y la algarroba, combinalas y formá una corona. Colocá la sal en la parte externa de la corona (para que no toque la levadura). En el hoyo del centro ubicá la levadura y el azúcar mascabo, mezclalas, agregá allí mismo la mitad del agua, y formá una crema con los dedos. Cuando los ingredientes del centro estén bien integrados, agregá el aceite de oliva y el resto del agua -ésta de a poco para no pasarte!- y trabajá hasta obtener una masa suave. Formá un bollo y dejá reposar por 10 minutos.

Precalentá el horno a temperatura media.

Cuando hayan transcurrido los 10 minutos, dividí la masa en 6 (o más, si los querés más chiquitos) y formá los bollitos. Colocalos sobre una placa y dejalos levar hasta que dupliquen el volumen inicial.

Si decidiste ponerles sésamo integral, pincelá la parte superior con un mínimo de aceite y espolvoreá las semillas (previamente activadas) por arriba. Llevalos al horno hasta que estén dorados. Retiralos y dejalos reposar antes de moverlos de la placa.

Recién cuando estén a temperatura ambiente cortalos para armar los sandwiches.

Yo los serví con palta, tomate, repollo, rúcula silvestre, oliva y sal.

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