Tabbouleh de Trigo Sarraceno

Una versión diferente de Tabbouleh! Ideal alternativa sin gluten, riquísima y super fácil de hacer!

Mirá qué bien queda servido en bowls pequeños como entrada para un evento de varios invitados!

Qué necesitás para hacerlo?

1 taza de trigo sarraceno (crudo)

2 tazas de agua

1 cebolla morada mediana cortada en brunoise

1 tomate perita

1 mango

1 pepino

Cilantro (originalmente lleva perejil)

Menta

1 limón exprimido

2 dientes de ajo pisados

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Cómo lo preparás?
Llevá el agua a fuego medio hasta que hierva. Cuando el agua haya hervido, agregale el trigo sarraceno en forma de lluvia. Dejá cocinar por 10 minutos sin la tapa, hasta que la mayor cantidad de agua se haya absorbido, apagá el fuego y dejarlo a mínimo por unos minutos más, hasta que el agua haya sido absorbida por los granos completamente (deben quedar tiernos). Retirá el trigo del fuego y esparcilo sobre una fuente desprendiendo bien los granos para que se enfríe mientras preparás todo lo demás.
Cortá el mango en cubos medianos, el pepino y el tomate en cubos pequeños.
Picá el perejil y la menta.
En un recipiente colocá la cebolla, el tomate, el mango, el pepino, el ajo, el limón, la menta y el cilantro (o perejil). Agregá el trigo y mezclá hasta que todos los ingredientes se distribuyan de forma homogénea en el tabbouleh.
Aderezá con oliva, sal y pimienta. y listo!
Espero que lo disfrutes tanto como nosotros!
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Gracias @thearabfruitlady & @raw_manda!

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