Hummus de Porotos Pallares

Imposible perderse este Hummus de Porots Pallares! Es una deliciosidad absoluta!

Yo cociné 250 grs. de porotos y usé la mitad para hacer 2 porciones de la ensalada que te compartí ayer y el resto para hacer esta maravilla!

Qué necesitás para hacerlo?

  • 125 grs. de porotos pallares
  • 1/4 taza de aceite de oliva (y un poquito más para arriba)
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil picado manualmente
  • Sal a gusto
  • Pimentón

Cómo lo preparás?

Activá los porotos durante toda la noche cubriéndolos con una cantidad de agua suficiente para que dupliquen su volumen. Al día siguiente escurrilos y colocalos en una olla cubiertos de agua (que el agua duplique el volumen para asegurarte que tengan suficiente para completar la cocción).  Cocinalos a fuego moderado-alto por 60 minutos ó hasta que estén tiernos. Retiralos del fuego y cuando tomen temperatura ambiente removeles la cáscara manualmente para hacerlos más digeribles.

Colocá los porotos en el vaso de una procesadora junto con el aceite de oliva y el diente de ajo y procesalos hasta que se forme un puré. Recién cuando terminaste de procesar, salá a gusto y agregale el perejil picado manualmente (para que queden los pedacitos perceptibles al comerlo). Revolvé suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Cuando lo coloques en el recipiente donde lo vas a servir colocale un buen chorro de aceite de oliva y pimentón a gusto.

Probalo!

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