Chocolate y Frutas para Fiestas!

Viste que en diciembre, por más que en el hemisferio sur haga 50ºC a la sombra, nos empeñamos en querer agasajar con lo que comen en Groenlandia en invierno?

Y bueno… traté de ponerle un poco de onda a la cuestión e hice algo que combina frutas frescas con chocolate. Si, es un poquito más calórico, pero… dejé contentos a todos!

Qué usé para hacerlos?

Chocolate🍫 100% cacao (sin leche ni agregados)

Frutillas🍓

Bananas🍌

Quinoa pops

Nueces 🌰

Coco rallado 🌴

Kiwi y Cerezas 🍒 (no salieron en la foto principal :(, voy a ver si encuentro alguna para publicar luego!).

Ah! fundamental… un termómetro gastronómico.

Cómo los preparé?

La parte un poquitito más compleja es el templado del chocolate, pero teniendo termómetro se facilita bastante! Para quienes no quieran hacerlo, pueden buscar opciones de coberturas chocolate que no necesiten cumplir este proceso, no son las más saludables, pero, son una alternativa.

Primero limpié las frutas y las sequé bien. En el caso de las frutillas con chocolate, les dejé las hojas porque se conservan mejor y quedan más bonitas. En el caso de las bananas, las corté en cilindros de 1,2 cms. de alto aprox..

Piqué las nueces y coloqué los quinoa pops y el coco rallado en pequeños recipientes para dejar todo preparado!

Corté el chocolate en pequeños trozos y lo llevé a Baño María hasta que alcanzó 45ºC, lo retiré del fuego, llevé la mitad a la mesada bien limpia y seca, lo esparcí con ayuda de dos espátulas (con una esparcí y con la otra limpié) y lo incorporé, repitiendo el proceso una y otra vez hasta que llegó a los 27ºC. Luego lo combiné con la mitad que había reservado en el bowl y los integré.

Pinché las frutas en los palitos de brochette y las pasé por el chocolate derretido. En el caso de las bananas, las pasé inmediatamente por el coco rallado y los pops de quinoa para que éstos se adhirieran a la superficie con chocolate. Pinché las frutas en un telgopor (también las podés colocar en un vaso o taza) y las llevé a la heladera hasta que el chocolate volvió a estar firme.

Luego, coloqué la mitad del chocolate que me había sobrado en un recipiente de silicona (lo podés hacer en cualquier tipo de recipiente cubierto con un separador de freezer, por ejemplo), agregué los quinoa pops y las nueces y lo cubrí con la mitad de chocolate restante. Lo llevé a la heladera hasta que se enfrió completamente. Lo retiré y corté las barritas.

En el caso del kiwi, que no salió en la foto principal, lo corté en forma de pinitos y le agregué una cereza en la parte superior. Este si, que era la vedette de los snacks saludables!

Espero que te guste y lo hagas! Está buenísimo!

Chocolate y Frutas 2.jpg

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