Rice Noodles con Hongos Portobello

Fideos de Arroz suena un poco menos fancy, no? Pero eso es lo que son, unos simples Fideos de Arroz con Hongos Portobello y un par de cositas más! Ricos es poco! Quedan buenísimos!

Qué necesitás para hacerlos?

Fideos de arroz tipo Fettuccine o Lasagnette (cintas)

Hongos Portobello

Calabaza

Cebolla de verdeo

Salsa de soja, ó Tamari para la versión sin gluten

Sésamo integral activado

Azúcar o Stevia (pero de la de verdad eh! la de polvito industrializado no va!)

Sal

Cómo los preparás?

Cortá los hongos en finas láminas, la cebolla de verdeo en pequeñas tiritas y la calabaza en cubitos más bien grandecitos.

Cociná la calabaza al vapor hasta que esté tierna en el centro pero crocante (no te podés pasar para que o se haga puré!). Retirala del vapor y reservala.

Aquí empezá 2 procesos en paralelo:

Precalentá una sartén a temperatura máxima, colocale un buen chorro de aceite y salteá 3/4 partes de la cebolla de verdeo que habías cortado. Cuando esté apenas transparente, agregale la salsa de soja ó tamari y el azúcar (yo para medio paquete de fideos, utilicé 1/4 taza de salsa de soja y 1 mini cdta. de stevia rebaudiana), dejala en el fuego unos momentos para que “reduzca” un poco, es decir, que se evapore parcialmente el contenido de agua de la salsa de soja.

En paralelo, colocá agua en una olla, llevala a hervor y cociná los fideos dándoles 1 minuto menos de fuego que lo que indica el paquete (yo usé unos de cocción en 5 min., y los cociné por 4 min.), esto es porque los terminás luego. Retiralos del fuego, escurrilos bien y colocalos en la sartén con la salsita de verdeo. Mezclalos hasta que queden bien impregnados de la salsa (llevará 1 minuto aprox.). Agregá la calabaza y combiná, cuidando que no se desarme (si querés también podés colocarla al final de todo!). Apagá el fuego, agregá los hongos y mezclalos (con el solo calor de la pasta se cocinan).

Colocá en la fuente ó platos donde vayas a servirlos, agregales la cebolla de verdeo cruda que habías reservado porque le va a dar un toque crocante espectacular, y las semillas de sésamo integral activadas. Un chorrito de aceite de maní o sésamo tampoco le viene mal eh!

Listo! Felicidad total! 🙂

#vegan #vegane #vegano #vegetariano #vegetarian #govegan #crueltyfree #plantbased #plantbaseddiet #glutenfree #singluten #glutendairyfree #dairyfree #foodblogger #foodie #veganfoodporn #vegansofig #veganmom #foodporn #foodgasm #food #yummy #recipes #lactosefree #sugarfree #delicious #eat #lunch #vegetables

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s