Ojos que ven, corazón que siente!

A esta foto la podría llamar “Ojos que ven, corazón que siente!💚”. Qué lindo ver los colores de la naturaleza en un plato tan simple como unas Verduras al Vapor con una Ensalada de Hojas de Apio y Pera! No?

La consigna fue buscar una forma diferente de presentar un plato sencillísimo!

Cómo lo preparé?

Corté en finas rodajas (con mandolina o cuchillo, da igual):

  1. Zapallitos Zucchini
  2. Zapallitos Redondos
  3. Calabaza
  4. Zanahorias
  5. Cebolla Morada
  6. Papa
  7. Tomate
  8. Berenjenas🍆
  9. Cociné brevemente al vapor las rodajas de zanahoria (porque tardan más que el resto en quedar tiernas).

Tomé un papel de aluminio y lo puse en la base de la vaporiera. Sobre el aluminio coloqué aritos de metal para cocción (también podés usar cualquier recipiente o contenedor que soporte calor). Fui ubicando los vegetales dentro de los aritos armando pequeñas “milhojas”, salpimentándolo cada 2 ó 3 capas e intercalando algunos chorritos de aceite de oliva cada tanto). Los llevé a cocción (al vapor) hasta que al pinchar con un palillo en el centro noté que estaban apenas tiernos (*). Luego, monté un par de aritos de los aritos por plato, para darles el efecto “torre”.

Para la ensalada de hojas de apio y peras🍐, lo único que hice diferente fue cortar las peras con pelapapas y armar una suerte de “rolls” con éstas.

El toque final fue: un chorro de aceite de oliva para la torre de vegetales y para la ensalada, y uno más pequeño de reducción de aceto balsámico para la ensalada.

Deliciosísimo, sencillo y más que sano!!!

Disfrutalo! 🌱🌱🌱

(*) esto es clave para los platos con verduras! cocidos pero crocantes para que no se desintegren!

#vegan #vegane #vegano #vegetariano #vegetarian #govegan #plantbased #plantbaseddiet #crueltyfree #cleaneating #veganeats #whatveganeats #glutendairyfree #dairyfree #sugarfree #fit #healthy #saludable #sano #veganfoodporn #veganmom #foodblogger #foodie #food #yummy #eat #foodporn #foodgasm #foodie

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ania dice:

    Me gusta mucho esta receta, además de sabrosa y saludable se ve preciosa. Una presentación genial!

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s