Galletitas de Jengibre Super #nice

Y si… no podía faltar el clásico de las fiestas de fin de año! Galletitas de Jengibre! Perooo, completamente veganas e Integrales (excepto la decoración, obvio!).

Qué necesitás para hacerlas?

4 1/2 tazas de harina integral

2 cdtas. de bicarbonato de sodio

2 cdtas. de jengibre en polvo

1 cdta. de mix de especias en polvo: clavo, canela, nuez moscada, etc.

1 pizca de sal

1 1/2 tazas de margarina vegetal de alta calidad (de aceite de coco o soja preferentemente)

2 1/2 tazas de azúcar mascabo

2 cdtas. de vinagre de manzana

1 cdta. de esencia de vainilla

 

Cómo las preparás?

En un recipiente combiná la harina, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Reservá.

En otro bowl batí la margarina junto con el azúcar hasta que estén integradas.  Comenzá a agregar los ingredientes secos a la preparación húmeda y terminá trabajando con las manos hasta formar una masa suave.

Espolvoreá la mesada con el mínimo de harina indispensable para estirar la masa con palote sin que se pegue. El alto de la masa debe ser de aprox. 4 mms. de alto. Cortá la masa con la forma deseada. Colocá las galletitas sobre una placa y llevá a la heladera por espacio de 1 hora, como mínimo (idealmente toda la noche!).

Precalentá el horno a temperatura media.

Llevá las galletitas de la heladera directo al horno cuando éste haya llegado a la temperatura deseada. El tiempo de cocción es hasta que estén doradas y NO estén blandas en el centro (si tenés que corregir algo repecto a la forma, hacelo en el momento en que las sacás del horno!). Apagá el horno y dejalas dentro de éste hasta que esté completamente frío para que queden bien crocantes!

El “glacé real” vegano? Ahhh! Esperá hasta mañana y te cuento… 🙂

Felicidades!

Aún no probé si se puede hacer casitas como con las tradicionales galletitas de jengibre. Quizás lo intento en la semana y después te cuento!

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