Cómo van los preparativos para esta Nochebuena? Yo ultimando detalles, pero…, tenía que compartirte lo prometido ayer para completar la obra de las Galletitas de Jengibre: Glacé Real Vegano (yes! sin clara de huevo!).
Qué necesitás para hacerlo?
El líquido de 1 lata de garbanzos (el aquafaba)
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
1 cdta. de esencia de vainilla por cada taza de aquafaba
Cómo lo preparás?
Batí el aquafaba con batidora hasta que haga espuma (30 a 45 segundos). Agregá la vainilla y batí unos segundos más. Comenzá a incorporar azúcar impalpable tamizada hasta que tenga textura de glacé (para llevar a manga). Dejalo secar como el glacé tradicional antes de guardar las galletitas.
Felicidades!!!
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