Glacé Real de Aquafaba

Cómo van los preparativos para esta Nochebuena? Yo ultimando detalles, pero…, tenía que compartirte lo prometido ayer para completar la obra de las Galletitas de Jengibre: Glacé Real Vegano (yes! sin clara de huevo!).

Qué necesitás para hacerlo?

El líquido de 1 lata de garbanzos (el aquafaba)

Azúcar impalpable, cantidad necesaria

1 cdta. de esencia de vainilla por cada taza de aquafaba

Cómo lo preparás?

Batí el aquafaba con batidora hasta que haga espuma (30 a 45 segundos). Agregá la vainilla y batí unos segundos más. Comenzá a incorporar azúcar impalpable tamizada hasta que tenga textura de glacé (para llevar a manga). Dejalo secar como el glacé tradicional antes de guardar las galletitas.

Felicidades!!!

galletitas-de-jengibre-con-glace-real-vegano

 

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