Ensalada de Quinoa con Hongos Shitake

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La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida! Y a mi, la vida me hizo encontrar con un productor de hongos shitake, qué tal?  Siii! de los mejores hongos del condado!!!

Ahora prepárense que voy a utilizarlos hasta para hacer postres! Ja!

Hoy salió una ensalada nutritiva y riquísima!

De qué consta?

Quinoa

Hongos Shitake

Lechuga Capuchina

Choclo

Tomates Cherry

Cebollín fresco

Aderezos a gusto!

Cómo la preparás?

Lavá la quinoa dejándola unos segundos bajo un chorro de agua fría (va a hacer un poquito de espuma). Cocinala cubriendola de agua a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que veas los granos transparentes. Tiene que quedar al dente! El tiempo de cocción ideal lo lográs cuando los granos doblan su volumen y liberan el germen blanco. Retirala del fuego, colala bien y dejala enfriar para armar la ensalada.

Los hongos shitake podés cortarlos en cuartos y darles un pequeño hervor o pasarlos por vapor para ablandarlos. Si no, podés saltearlos por unos instantes con un chorro de aceite en una sartén precalentada a alta temperatura (SIN sal para que no liberen agua).

Cociná los choclos al vapor, desgranalos y dejalos enfriar.

Combiná todos los ingredientes y aderezalos a gusto!

Deliciosísima!

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. dolme80 dice:

    Y yo que no termino de animarme con los hongos 🍄 a ver si este año…

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    1. pasaencasa dice:

      Jaaa! Quizás unas hamburguesas van mejor para empezar por la textura! En unos días publico otra receta a ver si te animás!!! 🙂

      Le gusta a 1 persona

      1. dolme80 dice:

        Estaré pendiente

        Le gusta a 1 persona

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