Mini Hamburguesas de Quinoa y Hongos Shitake

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Antes de tomarme el “recreo” de fin de semana ☔️☀️, terminé las preparaciones con el primer “cargamento” de hongos🍄, y aquí está el resultado: Mini Hamburguesas de Quinoa y Hongos Shitake.

Qué necesitás para hacerlos?

🌱1 parte de hongos shitake 🍄🍄🍄procesados (ejemplo: 2 tazas)

🌱1 parte de quinoa cocida (ejemplo: 2 tazas)

🌱Cebolla de verdeo o puerro, a gusto

🌱Sal

🌱Pimienta

🌱Pan rallado o rebozador sin gluten

🌱Aceite neutro

Cómo los preparás?

Lavá la quinoa dejándola unos segundos bajo un chorro de agua fría (va a hacer un poquito de espuma). Cocinala cubriéndola de agua a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que veas los granos transparentes. Tiene que quedar al dente! El tiempo de cocción ideal lo lográs cuando los granos doblan su volumen y liberan el germen blanco. Retirala del fuego, colala bien y dejala enfriar para armar las hamburguesitas.

En una olla con agua hirviendo colocá los hongos por espacio de aprox. 3 á 5 minutos (para ablandarlos). Retiralos, escurrilos y dejalos enfriar.

Colocá los hongos en el vaso de una procesadora y accionala hasta que estén deshechos!

En un bowl colocá los hongos procesados, agregá la quinoa cocida, la cebolla de verdeo o puerro y condimentá a gusto.

Armá las hamburguesas haciendo bolitas BIEN compactas y aplastándolas. Pasalas por pan rallado ó mezcla sin gluten para rebozar. Colocalas sobre una fuente y llevalas a la heladera de un día para otro, para que se asienten los sabores y conserven su estructura en el momento de cocinarlas.

Cuando haya transcurrido el tiempo de frío,Precalentá el horno a temperatura máxima y prepará una placa con un buen chorro de aceite neutro. Andá colocando las hamburguesas -directo de la heladera- y llevalas al horno hasta que estén bien doradas de ambos lados. Yo las dejé dorar BIEN de abajo y las di vuelta recién en ese momento para terminar la cocción. Me encantó que quedaran super crocantes!

Yo las serví con una veganesa de arvejas con semillas de girasol, pero irían perfectas con vegetales frescos -y en bollitos de pan integral, ni te cuento!-.

Disfrutalas!🌱🌱🌱

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. ME ha encantado esta propuesta de hamburguesas. YO tengo en mi blog una receta de hamburguesas vegetariana. Probaré a ver que tal me sale tu receta y te cuento.

    Me quedo siguiéndote por aquí!!

    Mi blog por si quieres pasarte a echar un vistazo es:

    https://sharingwhatiam.wordpress.com/page/3/

    Le gusta a 1 persona

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