Tarta Rústica de Zapallitos

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Abrí la heladera y encontré: 5 zapallitos, 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 repollo. Listo! Salió una Tarta Rústica riquísima!

Cómo la preparás?

Precalentá el horno a temperatura alta (qué mal día para decirte esto!). Cubrí un molde -yo usé uno de 22 x 22 cms. con papel manteca, puede ser de la forma que vos prefieras.

Masa: 

Elegí la masa de tarta que prefieras!  Esta es solo una opción: hacé un anillo con 1 1/4 tazas (*) de harina integral y blanca combinadas, en el centro colocá 40 ml. de aceite neutro, 1 pizca de sal, y agregá aproximadamente 60 ml. de agua -de a poco-. Trabajá con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejala reposar un rato en la heladera, cubierta con film o en un recipiente plástico cerrado.  Estirá la masa de forma irregular sobre la mesada enharinada y forrá el molde.

Para los celíacos, claro está, utilizar cualquier masa sin gluten.

Relleno:

Cortá la cebolla en cuadraditos de 1 cm. de lado aprox., el zapallito, con todas sus semillas, de forma despareja (para darle la onda rústica), la zanahoria en tiritas recontra finitas y el repollo en cuadraditos de aprox. 1 cm. de lado.

En una sartén caliente agregá un buen chorro de aceite neutro, salteá la cebolla por unos instantes y los zapallitos apenitas apenitas para que tengan una precocción, pero que queden verdes (a mi se me pasaron un poco!). Retiralos del fuego y dejalos escurrir muy mucho. Colocalos en un bowl, agregá la zanahoria y el repollo y combiná los ingredientes sin demasiado esfuerzo.

Armado y cocción:

Colocá el relleno sobre la masa, doblá los bordes hacia el centro y llevá la tarta en el horno hasta que esté dorada. Retirala, dejala reposar y entibiar antes de servirla. Para mi es ideal a temperatura ambiente, pero, es cuestión de gustos!

La cantidad de porciones depende mucho del tamaño de los vegetales, a mi me salieron 4.

No mucho aceite, nada de huevo, y ningún exceso de cocción. Buenísimo, no?

(*) atencióóóón! 1 taza no es cualquier taza! Buscá 1 taza de medida! por favor te lo pido!

Tarta Rustica de Zapallitos Corte.jpg

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