Berenjenas Chinas con Trigo Burgol

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Berenjenas Chinas con Trigo Burgol! Yes!!!🍆🍆🍆

Hace unos días, en el Barrio Chino encontré unas Berenjenas alucinantes y se me ocurrió combinarlas con Trigo Burgol! Una forma espectacular de incorporar alimentos con fibra!

Qué ingredientes utilicé para hacerlas?

Las cantidades dependen del tamaño de las berenjenas!

  • Berenjenas Chinas 🍆
  • Trigo Burgol
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Ajo
  • Baby carrots  (pueden ser zanahorias comunes, yo utilicé las baby porque las recibí de regalo :))
  • Sal y otros condimentos, a gusto

Cómo las preparé?

Lavé el trigo burgol, cambiando el agua varias veces para sacarle el polvillo que trae de origen. Cuando ví que el agua quedaba limpia, lo hidraté con agua caliente (no hace falta que esté hirviendo). Atención: si el agua queda turbia, es necesario cambiarla y volver a ponerle agua caliente. Lo dejé reposar con el agua por 45 minutos / 1 hora. Una vez que había pasado ese tiempo, lo colé, lo escurrí bien y lo reservé.

Precalenté una sartén a alta temperatura. Le agregué un buen chorro de aceite neutro. Abrí las berenjenas al medio y las doré de ambos lados y cuando el centro estaba apenas tierno las retiré y las dejé enfriar.

En la misma sartén, aún caliente, doré los ajos cortados en mitades, agregué las baby carrots y salteé unos instantes para que tomen el sabor al ajo. Retiré del fuego y dejé enfriar.

En un bowl combiné el trigo con los dientes de ajo y las zanahorias, agregando un buen chorro de aceite de oliva, sal, y condimentos a gusto.

En un plato coloqué las berenjenas, cavando levemente en centro que estaba tiernito. Coloqué el relleno y las terminé con un poco de orégano (hubiera preferido pimentón pero no tenía!). Ah! y con un aceite picante van de maravillas!

Facilísimas de hacer y deliciosas!🌱🌱🌱

Cuando veas berenjenas chinas, no lo dudes! Son espectaculares!

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