Mantequilla de Maní

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Si, si, todavía hace calor, pero sabés lo mágico que fue este desayuno hoy?

Tostada de pan 100% integral con mantequilla de maní casera, pera fresca, pistachos, semillas de girasol y canela.

La mantequilla de maní es lo máximo! Te paso la receta para 1 frasco mediano:

Qué necesitás para hacerla?

  • 2 1/2 tazas de maní (350 grs.)
  • 2 cdtas. de aceite de maní o de coco
  • 1 cdta. de azúcar mascabo
  • 2 cdtas. de melaza (miel de caña)
  • 1 pizca de sal

Opcional:

1 cda. de aceite de coco para hornear

Cómo la preparás?

Si los maníes están crudos:

Precalentá el horno a 170/180°C. Colocá los maníes en una placa cubiertos de forma pareja con 1 cda. de aceite de coco (la que está marcada como “opcional”). Cuando el horno esté a la temperatura deseada, llevalos a cocción, removiendolos cada 2 o 3 minutos, por espacio de 10 minutos aprox., hasta que estén dorados de forma pareja.

Retiralos del horno.

Separá aprox. 1/3 taza de los maníes y reservala.

Procesá los maníes -aún calientes mucho mejor-, hasta que estén completamente triturados y formen un polvo. Continuá procesando, incorporando todo lo que quede en los bordes de la procesadora, agregando la 1 1/2 cdta. de aceite de maní o de coco, el azúcar mascabo, la melaza y la sal, hasta obtener una crema. Repetí el proceso las veces que sea necesario, hasta que quede bien cremosa!

Procesá la 1/3 taza de maníes que habías reservado, dejando que queden pequeños trocitos, esto es lo que le va a dar el crocante extra a tu mantequilla. Incorporala a la crema anterior y revolvé hasta que se distribuyan de forma pareja.

Colocá la mantequilla en frasco de vidrio bien limpio y dejala enfriar completamente antes de taparla y llevarla a la heladera. Dura hasta 15 días bien refrigerada.

Notas: el resultado final depende principalmente de la calidad del maní (sin cáscara por favor!) y de lo potente que sea tu procesadora de alimentos, cuanto más power, mejor!

Que la disfrutes! 🌱🌱🌱

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