Canastitas de Acelga super cremosas!

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Cómo hacés para ponerle onda a unas Canastitas de Acelga? Mirá que no soy para nada fan de esta enorme hoja verde, pero… debo decirte que éstas quedaron super cremosas y deliciosas!

El tip es que podés formar una crema aprovechando TODA el agua que la acelga desprende en la cocción!

En una sartén caliente colocá un par de cdas. de aceite neutro, salteá levemente un puerro.

Incorporá 1 atado de acelga bien lavado, seco y cortado en tiras de aprox. 1 cm. de ancho (yo usé hasta 5 cms. de sus pencas, cortando las pencas en tiritas aún más finitas).

Bajá el fuego y dejalas cocinar lo mínimo indispensable para que se ablanden ligeramente las pencas -importante! es mínima la cocción que necesita!!!-.

Agregá 5 cdas. de harina de garbanzos e incorporalas cuidadosamente para que no se formen grumos. Revolvé hasta que el agua que desprenden las hojas se una en matrimonio con la harina de garbanzos! Dependiendo de la acelga que uses, podrías necesitar un poquito más de harina de garbanzos. Salpimentá a gusto y listo! Dejá reposar y enfriar completamente antes de armar tus canastitas y hornearlas.

Para la versión sin gluten, utilizar la masa apropiada.

Que tengas buen fin de semana y disfrutes de este “delitip” de sábado! 🌱🌱🌱

Tartas de Acelga Cremosas Interior.jpg

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