Wraps con Falafel y Kale

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No me digas que no entras en shock con estos Wraps Integrales con Kale y Falafel! 🌯🌯🌯Son lo más! 🔝🔝🔝

Ojo que en este plato hay 3 recetas nuevas: el falafel, la salsa veganesa y las tortillas integrales!

Arranquemos con la del Falafel que es facilísima de hacer:

En una procesadora colocá 400 grs. de garbanzos remojados bien escurridos, 1 cda. de jugo de limón, 1/2 taza de perejil fresco picado, 1 cebolla chica picada, 4 dientes de ajo (yo los hago al vapor antes de utilizarlos), 2 cdas. de harina de garbanzos (ó de avena sin gluten), sal, pimienta, comino ó kummel, cardamomo y coriandro (estos últimos 5 ingredientes, a gusto!). Procesalos hasta que se integren -pero no que no se hagan puré❗️-. Armá las bolitas (si notas que la preparación esta muy pegajosa podés colocarte un poquito de harina de garbanzos en las manos), aplastalas -comprimiéndolas muy bien!-, colocalas sobre una placa y llevalas a la heladera para que no pierdan su forma  (podes hacerlos también tipo pelotitas, pero vas a necesitar más aceite para freirlos).

Precalentá una sartén a temperatura máxima y, cuando esté caliente, agregale un chorro de aceite, idealmente de coco. Colocá las piezas de falafel sobre el aceite caliente hasta que se doren y luego rotalas para que queden iguales de ambos lados. Recordá que como la preparación no tiene ningun aglutinante -mas que el natural de los garbanzos-, tenés que moverlas muy cuidadosamente!

Retiralas de la sartén, escurrilas y dejalas reposar unos minutos antes de servirlas.

Podés servirlas al plato, en ensalada o en tortillas de harina de trigo como las de la foto!!!

Sabías que si querés freír algo es mucho más saludable hacerlo con Aceite de Coco 🌴, ya que no se satura?

Si es virgen y orgánico, muchísimo mejor!

Como segunda opción, es recomendable utilizar el aceite de oliva, si, para freír también!

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Nos asesora el Dr. Porfirio Mc Donnell M.N. 118899, Especialista en Medicina Familiar y Homeopatía. Si querés consultarle por inbox: @drmacporfi.

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El kale y las lechugas mantecosas orgánicas son de @laagroecologica.

El aceite de coco que utilicé es de Bioterra. No están en Instagram, pero en Facebook son @bioterra.natural. Me resultó muy bueno!

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