Decime que no se te hace agua la boca al mirar estos bocaditos de Polenta con Champignones! Estaban increíbles!!!

Cómo los preparás?

Simplemente precalentá una olla, agrega un chorro de aceite de coco y salteá una cebolla morada o de verdeo picada bien chiquita. Agregá un poco menos de líquido que el indicado en las instrucciones de la polenta (ej. en mi caso decía 3 tazas de líquido y yo lo hice con 2 -de leche vegetal-). Agregá la polenta en forma de lluvia (para mi medida, 1 taza), 6 cdas de aceite de oliva, y salpimentá a gusto. Revolvela de forma circular, siempre sobre el fuego, hasta que esté cocida.

Separala del fuego y ubicala -aplanando la superficie para que quede pareja- en un recipiente cubierto con cualquier tipo de papel para cocinar ó rociado con spray vegetal. Dejala a temperatura ambiente hasta que se enfríe completamente. Llevala a la heladera hasta que esté fría. Retirala y cortala de la forma que prefieras (yo hice rectángulos).

Precalentá una sartén y agregale un chorro de aceite de coco, colocá los bocaditos de polenta y doralos. Sacalos del fuego y dejalos reposar un rato antes de ponerlos sobre el plato.

Yo los serví con unos champignones 🍄 levemente salteados en salsa Tamari y hojas de albahaca fresca! 🌱

Andá ya a comprar los ingredientes para hacerlos!

Que tengas un excelente miércoles! 🌱🌱🌱

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