Sopa Crema de Calabazas con Hinojo

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Se acercan los días frescos y una Sopa Crema de Calabaza e Hinojo antes del plato fuerte suena increíble, no? 🍲

Esta es para los seguidores que me piden opciones con pocos ingredientes y fáciles de conseguir!

Personalmente, la sopa crema me gusta super espesa, te diría que casi, casi, como un puré liviano, pero… esto es cuestión de gustos!

Cómo la preparás?

Rallá 4 rodajas de calabaza mediana 🎃, de 1 cm. de espesor, aprox., picá 1 echalote bien finito y la parte blanca de 1 hinojo en tiras también super finitas. 🌱Colocá los ingredientes en una olla y cubrilos con agua. Salá a gusto y llevá la olla a fuego lento hasta que los ingredientes estén apenas cocidos (esto es para que conserven la mayor parte de sus nutrientes! Los crudiveganos lo hacen hasta que al introducir un dedo, éste no soporte la temperatura del agua).

Una versión menos saludable sería saltear el echalote y el hinojo en una sartén precalentada con aceite de oliva, sobre éstos agregar la calabaza rallada y taparla con agua para cocinarla.

Retirá del fuego y procesá, si es necesario agregando un poco más de agua (la cantidad que creas conveniente para darle textura de sopa crema).

Si querés, al servir, agregale 1 cda. de aceite de oliva extra virgen crudo, unas gotas de salsa de soja espesa y pimienta.

Deliciosa!

Que tengas un buen fin de semana!🌱🌱🌱

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