Lentejas con Curry

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Quién se anota con unas Lentejas con Curry para celebrar este día lluvioso? Creo que voy a tener que dar números!

Son facilísimas de hacer y deliciosas!

Las cantidades, no son para nada precisas. de hecho las hice completamente a ojo, y la cantidad de cada uno de los ingredientes depende mucho del gusto de cada uno!

Respecto al curry, debo decirte que hay tantas combinaciones como cocineros, aquí te paso la que utilicé yo:

Kummel, cúrcuma, tomillo, comino, ají, jengibre, coriandro, laurel, clavos de olor, pimienta y un toque de canela (si si, canela!).

Opciones: procesar todos los ingredientes ó… si todavía te queda una cuota de romanticismo culinario, “morterear” un buen rato hasta formar un polvo dorado y super homogéneo!. Reservalo.

Para las lentejas:

Si tenés una pereza infernal, podés usar lentejas de lata bien escurridas o cocidas envasadas al vacío.

Si no.. ponelas en remojo la noche anterior, al día siguiente cambiá el agua, y cocinalas hasta que estén CASI cocidas, pero que conserven su estructura. Retiralas del fuego, escurrilas bien y reservalas. Yo habré utilizado unas 2 tazas, medidas después de la cocción!

En una olla precalentada añadí un chorro de aceite de coco. Salteá ligeramente zanahoria cortada en cuadraditos super pequeños(yo utilicé 1) y  cebolla de verdeo (también yo usé 1 unidad). Si querés, podés agregar 1 diente de ajo picado en este momento.

Agregá las lentejas y cubrilas con leche de coco hasta 1 cm. por sobre su nivel (400/500 cm3 aprox.). También podés utilizar leche de soja o de almendras (ambas en sus versiones SIN azúcar). Agregá el curry (3 ó 4 cdas, dependiendo de su intensidad), salá a gusto y revolvé unos minutos hasta que la leche se evapore levemente (entre 5 y 10 minutos).

Vas a notar que queda una consistencia super cremosa, como la de la foto!

Con arroz Basmati o Yamani… quedan increíbles!

Que las disfrutes y tengas una excelente semana!

Curry de Lentejas-2

Curry de Lentejas-3

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