Improvisando…

el

“Qué hay para comer?”

Cuando esa pregunta ocurre a las 13:30, la agenda incluye otras 20 cosas que hacer y tenés que inventar algo…, salen ensaladas como ésta! 💪🏻

En nuestra heladera suele haber muchas hojas verdes 🌱, frutas 🍐y pocas veces faltan las paltas ! Así que surgió una ensalada absolutamente improvisada, fresca, y nutritiva!

Achicoria 🌱

Rúcula 🌱

Quinoa 🍚

Pera 🍐

Pomelo

Palta

Chips de Batata saludables, que los hice mientras preparaba la ensalada! 🍠

Para hacer los chips de batata: Corté una batata en finas láminas con mandolina (tiene que ser milimétrica), la pinté con aceite de coco de uno solo de los lados (mínimamente para que no chorree!) y las iba poniendo en la tostadora -cual rebanada de pan- hasta que se hinchaban y quedaban doraditas. Las iba retirando y las colocaba sobre papel absorbente. Esto lo hice mientras preparaba el resto de los ingredientes!

El dulce de la pera y la batata, y el ácido del pomelo, se llevan de maravillas con el amargo de la achicoria y el picante de la rúcula. Por último, La palta y la quinoa le aportan a la ensalada su sinnúmero de propiedades nutritivas!

La sugerencia del día es que le agregues cítricos -y frutas de todo tipo- a tus ensaladas! Aportan muchos nutrientes y realzan los sabores de los vegetales y legumbres! 🌱🌱🌱

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