Leche de Castañas de Cajú

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Creo que la Leche de Castañas de Cajú está en el top ranking de las bebidas hechas en base a frutos secos! 🔝🔝.

Por qué? Porque no se desperdicia toda la fibra de la fruta y es aún más fácil de hacer que la de almendras! Si, leíste bien, más fácil!

Ojo, me encanta la de almendras, pero… esta es una excelente opción!

Qué necesitás para hacerla?

👉🏼1 taza de castañas de Cajú naturales (sin tostar)

👉🏼1 litro de agua mineral o filtrada

👉🏼Entre 2 y 4 dátiles sin carozo ó el endulzante natural que prefieras

Como la preparás?

Remojá las castañas durante toda la noche 🌘, cuidando que el agua exceda bastante su volumen, ya que se hinchan en este proceso llamado activación. Al día siguiente escurrilas, lavalas hasta que el agua salga limpia, y escurrilas una vez más.

Procesá las castañas con la mitad del litro de agua mineral ó agua filtrada hasta que se desintegren completamente y den origen a la leche.

Agregá el otro medio litro de agua, los dátiles o el endulzante que hayas elegido, y continuá procesando hasta que todos los ingredientes estén suuuuper homogeneizados.

Si la procesadora que utilizás es superpoderosa 💪🏻💪🏻💪🏻, no necesitás siquiera colarla. Si es una procesadora no tan fuerte, y no desintegra completamente las frutas, te aconsejo pasarla por un colador común de cocina.

La podés conservar en la heladera hasta 3 dias.

Si la vas a usar para preparaciones saladas o para cocinar, podes evitar los dátiles o el endulzante.

Espero que te guste! 🌱🌱🌱

Como dicen por ahí: no es que seamos intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche (de vaca), es que sencillamente, no somos terneros…

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