Sopa Crema de Zanahorias e Hinojo

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Qué tal una Sopa Crema de Zanahorias e Hinojo para hacerle frente al frío? 🥕👊🏻👊🏻👊🏻

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En lo personal, la sopa me gusta super espesa y prefiero no sobrecocinar los ingredientes, así que la preparé de la siguiente forma (para continuar con las técnicas poco ortodoxas!):

Corté 4 zanahorias en rodajas suuuper finitas y las puse a cocinar al vapor. Mientras se cocinaban las zanahorias, corté una papa en rodajas también finitas y el hinojo en cuartos. Antes que la zanahoria estuviera tierna, agregué la papa, el hinojo, 2 dientes de ajo y un puñado de cebolla de verdeo (a estos últimos los tenía congelados). Dejé que terminaran la cocción todos los ingredientes juntos, hasta que estuvieron tiernos.

Retiré del vapor y procesé todos los ingredientes con salsa de soja (tamari para la versión sin gluten), kummel, cúrcuma, sal y 1 taza de caldo de verduras.

Listo!

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En la foto la ves bien espesa, pero cuando la calentás levemente, pierde cuerpo y se transforma en una sopa mágica!

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Una combinación exquisita para compartir en el invierno que se avecina!🌱🌱🌱

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Las zanahorias, la papa y el hinojo orgánicos son de @laagroecologica 💚

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