Waffles con Algarroba sin Gluten

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Poniéndome al día con los prometidos! Va la receta de los Hotcakes o Waffles de Algarroba SIN Gluten!

Cómo los preparás?

Licuá o combiná con una minipymer:

3/4 taza de leche vegetal

1 cdta. de esencia de vainilla

2 cdas. de aceite de coco (o de cualquier aceite neutro)

1/2 taza de azúcar mascabo

1 taza y 3 cdas. de harina de garbanzos

1/4 taza de harina de algarroba

1 pizca de sal

1 cdta. de bicarbonato de sodio

1 cdta. de polvo de hornear

5 cdas. de fécula de maíz (o lo necesario para que la masa quede con un aspecto parecida a una mousse de chocolate, no es exacto porque depende de la humedad de la harina de garbanzos y de la propia fécula!)

Cuando todos los ingredientes estén bien homogeneizados, agregá y mixeá hasta que se integre bien:

1 cda. de vinagre de manzana

Para las hotcakes:

Precalentá una sartén a temperatura moderada-alta, rocialo con spray vegetal y colocá la masa en forma de pequeños círculos hasta que se dore de un lado, rotala y dorá del otro lado. Retirá del fuego y dejá reposar antes de servir.

Para los waffles,

Precalentá la wafflera, rociala con spray vegetal y completá los moldes con la masa. Dejá cocinar bien antes de destapar para evitar que se desarmen. Retirá de la wafflera y dejá reposar antes de servir.

Para servirlos yo elegí banana, mantequilla de maní casera y canela, pero podés servirlos con cualquier fruta fresca y seca, dulce de leche de soja, sirope de maple o de agave, ó lo que se te ocurra!

DE-LI-CIO-SOS! 🌱🌱🌱

Waffles Sin Gluten

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