Sopa de Tomates

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Te intriga saber cómo hice una Sopa de Tomates 🍅 prima de un gazpacho y pariente lejana de una sopa asiática? 😋

Mirá cómo la preparé: ✏️🗒

Para 2 porciones: cociné al vapor 4 tomates, 1 puerro (la parte blanca), 2 dientes de ajo y una zanahoria rallada (si, andaba con poco tiempo…).

A los pocos minutos la cáscara de los tomates comenzó a craquelarse. Ni bien ocurrió esto, los retiré del fuego y los pelé (quedan casi crudos y, es -a mi gusto- la forma más sencilla de pelarlos, sin que tomen contacto con agua hirviendo!). Retiré todos los otros ingredientes de la vaporiera cuando estaban apenas tiernos.

Luego, procesé todos los ingredientes cocidos al vapor (incluyendo los tomates pelados) con un muy buen chorro de aceite de oliva, 200 ml. de leche de coco , sal rosa, pimienta y un trocito de jengibre fresco rallado.

En casa la tomamos tibia, con pimentón dulce y unas hojitas de tomillo fresco. Resultado: ALUCINANTE! 🔝🔝🔝

Espero que te guste! 🌱🌱🌱

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